RESTAURANT ALAIN BIANCHIN TEL. +32 2 657 67 88

Menu de Saint-Valentin - 145 €/pers.

Menu de Saint-Valentin All In* -220 €/pers.

 

All in (Menu, apéritif, sélection des Champagnes de Vincent Couche, eau, café)*

 

Amuse- bouches

 

Cocktail Pinky “grapefruit” ou Champagne Maison*

 

Dégustations

 

Tartelette aux champignons de Paris et olives de Kalamata

Royal de foie gras au vieux porto, espuma de parmesan

Cappuccino d’artichauts à la truffe noire, mousse de lait au laurier

 

Menu

Féra du lac Léman cuite au torchon japonais et fumée, gelée de pommes, verjus, sarrasin

Chardonnay de Montgueux Extra-Brut*

Homard grillé au feu de bois, saté, grenade, caviar d’aubergine au miso, menthe blanche

Réserve Intemporelle Extra-Brut*

Risotto « Acquarello » aux coquilles Saint-Jacques et caviar Baeri Royal Select,                crème au xérès

Chloé Brut-Nature*

Dos de skrei de Norvège, laitue de mer, pesto de nori, émulsion de lait d’amandes aux oursins

Chloé Brut-Nature*

Géline de Caussade contisée de truffes noires, pochée dans son bouillon, sauce Fine Champagne, petits légumes

Millésimé 2003 Brut-Nature*

Velours aztèque tiède, sorbet au xocopil, poudre d’or

Rose Désir extra brut*

Cœur de Saint-Valentin, chocolat blanc intense litchi/framboise

Rose Désir extra brut*

 

Un acompte de 100 €, à verser sur le compte Be51 0689 0126 9362, vous sera demandé lors de la réservation.

Lors d’une réservation tardive, l’acompte se fera par empreinte bancaire ou directement au restaurant.

Cette dernière ne sera effective qu’après réception du paiement.  Nous nous réservons le droit de garder cet acompte pour toute annulation ayant lieu après le samedi 10 février 2018, ou en cas de non présentation.

 

Sint-Valentijnmenu - 145 €/pers.

Sint-Valentijnmenu All in* - 220 €/pers.

 

All in (Menu, aperitief, selectie van Champagnes Vincent Couche, water, koffie)*

 

Proevertjes

 

Cocktail Pinky “grapefruit” of Champagne van het huis

 

Degustaties

 

Fijn taartje van Parijs champignons, olijven van Kalamata

Royal van foie gras, oude porto, parmezaan espuma

Artisjok cappuccino met zwarte truffel, mousse van laurier

 

Menu

Fera van het meer Leman gerookt in japans theedoek, gelei van appel, verjus, boekwijt

Chardonnay de Montgueux Extra-Brut*

Gegrilde kreeft, saté, granaat appel, kaviaar van aubergine en miso, witte munt

Réserve Intemporelle Extra-Brut*

Risotto « Acquarello » met Sint-Jacobsvruchten en kaviaar Baeri Royal Select, Xérès creme

Chloé Brut-Nature*

Skrei van Noorwegen, zeesla, nori pesto, amandelemulsie met zee-egels

Chloé Brut-Nature*

Geline van Caussade contisee met zwarte truffel , gepocheerd in zijn bouillon, Fijn Champagnesaus,groentjes

Millésimé 2003 Brut-Nature*

Azteke velours, xocopil sorbet, gouden poeder

Rose Désir extra brut*

Valentijn hartje, intense witte chocolade litchi/framboos

Rose Désir extra brut*

 

Een aanbetaling van 100 €, te betalen aan de rekening Be51 0689 0126 9362, zal worden aangevraagd op het moment van boeking.

Als u laat boekt, wordt de aanbetaling per bankafdruk of rechtstreeks in het restaurant.

Deze laatste is pas effectief na ontvangst van de betaling. We behouden ons het recht voor deze aanbetaling te behouden voor elke annulering die is doorgevoerd na zaterdag 10 februari 2018, of in het geval van een no-show.

663, BRUSSELSESTEENWEG, 3090 JEZUS-EIK, Belgique
+32 2 657 67 88
sc